Ingredienti:
1000 cc latte fresco
250 grammi di zucchero semolato
50 grammi di farina di frumento
50 grammi di farina crema pasticcera
50 grammi di amido di mais
150 grammi di burro o margarina
6 tuorli d'uovo
2 pezzi di noce di cocco giovane, raschiare solo
100 gr di noci tostate tritate
Cannella in polvere
Topping:
6 grani di bianco d'uovo
4 cucchiai di zucchero
procedimento
Far bollire 800 cc di latte fresco e zucchero
Sciogliere la farina, crema e amido di mais con 200 cc di latte fresco
Inserire il composto di latte e farina nel latte caldo, mescolando continuamente fino a quando ispessita e spumeggiante
Togliere dal fuoco, mettere il burro e mescolare
Inserire le noci e cannella in polvere
Inserire i tuorli d'uovo uno alla volta
Inserire la carne giovane noce di cocco, mescolare
Inserire la pasta in ¾ tazza in alto
Burn di vapore per 15 minuti ad una temperatura di 160 ° fino a cottura ½
Durante l'attesa, la preparazione della pasta topping: montare gli albumi con un mixer, come ha messo un po 'di zucchero a neve
Spruzzare toping fino maturo ½ pasta fino a piuttosto alto, cospargere con cannella in polvere
Brucia ancora fino toping cremoso
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