Ora facciamo la preparazione di orsetti macaron
ingredienti :
30 gr farina di mandorle
30 gr di albumi di uova (circa 1 bianchi di uova).
60 gr zucchero a velo
30 gr zucchero semolato.
un pò di gocce di limone
procedimento:
1.Mixare il succo di limone ed albumi con il mixer fino a montare gli albumi
2. Aggiungere poco a poco lo zucchero semolato continuando a montare con il mixer fino a che il composto montato diventa lucido e solido. Quando è pronto dovreste essere capaci di tenere la ciotola capovolta senza che la meringa cada.
3. Aggiungete alla stessa gli altri componenti con la spatola.
4. Riempite la sac a poche , prendete la carta da forno e iniziate a versare i macaron.
la forma di orsetto si produce facendo un disco di pasta di forma rotonda grande e due dischi rotondi piccoli per la forma delle orecchie. Bisogna fare anche un altro disco rotondo grande per completare il macaron (vedi foto sotto)
5. Lasciate riposare i macaron per circa 20 fino30 minuti , fino quando toccandoli non si attaccano alle dita
6. Riscaldare il forno a 160° C e cuocere circa 12 minuti mettendoli al centro del forno.
Farcitura:
100 gr cioccolato bianco in pezzi 1
100 gr di panna fresca
colorare a piacere con colori alimentari
1. Mettete la cioccolata e panna sul tegame sul fuoco acceso.
2. Lasciare un minuto ed iniziare mescolare finchè non formate un composto omogeneo.
3. aggiungete il colorate in gel.
4. Lasciate raffreddare e rassodare abbastanza per farcire i macaron come se fossero sandwiches. montare i dischi del macaron e la farcitura
decorazione macaron :
pasta zucchero bianca
pasta di zucchero rosso
colorante nero in gel
colorante rosa in polvere
acqua per unire la pasta zucchero al macaroon
1. disegnare gli occhi con colorante alimentare nero e pennellino
2.Fate una pallina ovale un pò schiacciata di pasta di zucchero bianca per il muso e con il coltello fare una riga a meta della pallina bianca e poi attaccate la pallina sul macaron con l'acqua.
Disegnare sopra al muso dell'orsetto con il pennello un ovale nero con colorante alimentare per fare il naso dell'orsetto
3. fate 2 paline di pasta zucchero rosse e una di di pasta zucchero bianca per fiocco, più due palline bianche per le orecchie, attacare con l'acqua.
4. Dare il tocco finale con colorante in polvere rosa per le guance.
ingredienti :
30 gr farina di mandorle
30 gr di albumi di uova (circa 1 bianchi di uova).
60 gr zucchero a velo
30 gr zucchero semolato.
un pò di gocce di limone
procedimento:
1.Mixare il succo di limone ed albumi con il mixer fino a montare gli albumi
2. Aggiungere poco a poco lo zucchero semolato continuando a montare con il mixer fino a che il composto montato diventa lucido e solido. Quando è pronto dovreste essere capaci di tenere la ciotola capovolta senza che la meringa cada.
4. Riempite la sac a poche , prendete la carta da forno e iniziate a versare i macaron.
la forma di orsetto si produce facendo un disco di pasta di forma rotonda grande e due dischi rotondi piccoli per la forma delle orecchie. Bisogna fare anche un altro disco rotondo grande per completare il macaron (vedi foto sotto)
5. Lasciate riposare i macaron per circa 20 fino30 minuti , fino quando toccandoli non si attaccano alle dita
6. Riscaldare il forno a 160° C e cuocere circa 12 minuti mettendoli al centro del forno.
Farcitura:
100 gr cioccolato bianco in pezzi 1
100 gr di panna fresca
colorare a piacere con colori alimentari
1. Mettete la cioccolata e panna sul tegame sul fuoco acceso.
2. Lasciare un minuto ed iniziare mescolare finchè non formate un composto omogeneo.
3. aggiungete il colorate in gel.
decorazione macaron :
pasta zucchero bianca
pasta di zucchero rosso
colorante nero in gel
colorante rosa in polvere
acqua per unire la pasta zucchero al macaroon
1. disegnare gli occhi con colorante alimentare nero e pennellino
Disegnare sopra al muso dell'orsetto con il pennello un ovale nero con colorante alimentare per fare il naso dell'orsetto
3. fate 2 paline di pasta zucchero rosse e una di di pasta zucchero bianca per fiocco, più due palline bianche per le orecchie, attacare con l'acqua.
4. Dare il tocco finale con colorante in polvere rosa per le guance.
