Dian Fiore e torta: torta nuziale

Monday, March 4, 2013

Klapertaart..( torta di cocco)

Ora facciamo klapertaart o torta di cocco. Torta dall'Indonesia, un pò simile con budino. ( origine : cakefever.com

Ingredienti:

1000 cc latte fresco
250 grammi di zucchero semolato
50 grammi di farina di frumento
50 grammi di farina crema pasticcera
50 grammi di amido di mais
150 grammi di burro o margarina
6 tuorli d'uovo
2 pezzi di noce di cocco giovane, raschiare solo
100 gr di noci tostate tritate
Cannella in polvere

Topping:
6 grani di bianco d'uovo
4 cucchiai di zucchero

procedimento

     Far bollire 800 cc di latte fresco e zucchero
     Sciogliere la farina, crema e amido di mais con 200 cc di latte fresco
     Inserire il composto di latte e farina nel latte caldo, mescolando continuamente fino a quando ispessita e spumeggiante
     Togliere dal fuoco, mettere il burro e mescolare
     Inserire le noci e cannella in polvere
     Inserire i tuorli d'uovo uno alla volta
     Inserire la carne giovane noce di cocco, mescolare
     Inserire la pasta in ¾ tazza in alto
     Burn di vapore per 15 minuti ad una temperatura di 160 ° fino a cottura ½
     Durante l'attesa, la preparazione della pasta topping: montare gli albumi con un mixer, come ha messo un po 'di zucchero a neve

     Spruzzare toping fino maturo ½ pasta fino a piuttosto alto, cospargere con cannella in polvere
     Brucia ancora fino toping cremoso